Corso per alimentarista di aggiornamento

Presentazione

Il Corso di aggiornamento fornisce le indicazioni teoriche e pratiche per eseguire una corretta prassi igienica nel settore alimentare ai sensi del Reg. CE 852/04.

I partecipanti impareranno a riconoscere i rischi fisici, chimici e biologici connessi alle attività alimentari in genere.

Al termine sarà rilasciato un attestato di partecipazione al corso che per norma sostituisce gli ex libretti sanitari.

Obblighi e riferimenti normativi

Il principale riferimento è il Reg. CE 852/04. Il programma del corso sarà conforme a quanto disposto dal Decreto dell’Ass.to alla Sanità della Regione Sicilia del 31 maggio 2007 successivamente modificato dal D. A. N. 275/2018 e s. m. i.

L’aggiornamento è previsto ogni tre anni.

Destinatari e chi non deve mancare

Datori di lavoro di aziende alimentari. Responsabili autocontrollo alimentare. Tutti i lavoratori delle aziende che trattano cibi e bevande che devono aggiornare l’attestato di base.

Orari e sede

Il corso è erogato in modalità frontale (in aula) e in videoconferenza sincrona.

L’orario e la sede del corso sarà comunicata ai partecipanti.

Programma e Contenuti

Il corso avrà una durata di 7 ore e di seguito si evidenziano gli argomenti che saranno trattati.

Microrganismi patogeni e condizioni che favoriscono o inibiscono la relativa crescita (attività dell’acqua, ph, temperatura, ecc) – La corretta conservazione degli alimenti e i trattamenti di abbattimento microbico – La prevenzione delle tossinfezioni alimentari – L’implementazione dei piani HACCP.

Metodologia

L’attività consente di interagire attivamente attraverso la simulazione di situazioni concrete. Sono previste analisi e discussioni di casi reali ed esercitazioni pratiche.

Documentazione

Ogni partecipante riceverà la seguente documentazione:

– raccolta inedita di relazioni e presentazioni dei docenti.

Modalità e quota di iscrizione

Le iscrizioni dovranno essere confermate con l’invio della scheda allegata per fax o per posta elettronica.

La quota di iscrizione deve essere richiesta per mail: amministrazione@ambienteesicurezzasrl.com

E’ prevista una aliquota di sconto da applicare ad ogni scheda per le Aziende con contratto di consulenza e/o con rapporti di collaborazione (protocolli di intesa, convenzioni, etc.) con Ambiente e Sicurezza s.r.l. Sono previste quote ridotte per iscrizioni multiple provenienti dalla stessa Azienda/Ente. Contattare Ambiente e Sicurezza s.r.l. per informazioni.

Ambiente e Sicurezza s.r.l. si riserva la facoltà di rinviare, annullare o modificare il corso programmato dandone comunicazione ai partecipanti entro 3 giorni lavorativi prima della data di inizio.

Note organizzative

La quota comprende la fornitura del materiale didattico ed i coffee break.

Docenti

Tecnici esperti in materia di autocontrollo alimentare

Servizio clienti

Per ulteriori informazioni il nostro Servizio Clienti è attivo ai numeri:

Tel/Fax. 0922 637535

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