Indicazione degli allergeni. Regole e sanzioni per catering, mense, bar, pubblici esercizi

Il regolamento UE 1169/2011 ha introdotto il dovere generalizzato di informare i consumatori in merito agli allergeni.

Come muoversi ? Lo ha ben spiegato il Ministero della Salute, già a febbraio 2015, ma pochi purtroppo se ne sono avveduti.